Horno inteligente: probamos una nueva característica

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Los electrodomésticos son cada vez más inteligentes y autónomos para liberar tiempo y preocupaciones de los usuarios. Entre las características que se están volviendo más populares, los hornos se están volviendo inteligentes y adaptan su tiempo de cocción a la comida en el horno y su peso. Probamos esta función.

Los electrodomésticos están trabajando para conectarse, pero eso no es para mañana. De hecho, la mayoría de los productos de electrodomésticos conectados presentados en ferias mundiales (IFA, CES) por los gigantes del sector a menudo están reservados para Asia o Estados Unidos. Mientras tanto, las funcionalidades “inteligentes” son cada vez más populares: lavadora que pesa la ropa para adaptar su ciclo y la cantidad de agua, que elige el ciclo adecuado cuando se informa sobre la naturaleza de la ropa y su grado de suciedad, lavavajillas que inyecta vapor para aflojar la suciedad y ofrece programas específicos para los platos más sucios modelos básicos y sin gran coste adicional. El consumidor puede, por tanto, tenerlos a su disposición y elegir utilizarlos o no.

Analizamos los hornos con funciones de cocción inteligentes. Se supone que ofrecen el tiempo de cocción más adecuado para los alimentos en el horno. Probamos esta función en el microondas multifunción Samsung CP1395-ES. Esta posibilidad es una de las que cada vez son más comunes: la mayoría de los fabricantes están lanzando al mercado hornos multifunción y hornos combinados que integran esta función, que tiene un nombre diferente para cada uno.

Hornos inteligentes: ¿qué prestaciones ofrecen?

Este es un horno microondas multifunción, es decir combinado; La gama de Samsung que incorpora estas características se llama Intuitio. Especialmente pensado para personas que carecen de espacio, en una cavidad de 36 litros, este horno combina un microondas, un horno de convección, un grill, un modo de mantenimiento del calor y dos funciones llamadas “intuitivas”: descongelar y cocinar.

¿Qué hacen estas funciones “intuitivas”? Pesan la comida horneada. El horno ofrece entonces una lista completa de alimentos: almidones, verduras, carnes, pescados… El usuario informa al dispositivo sobre la naturaleza del alimento, luego sobre su forma, “trozos”, “asado” o “pollo entero” para ejemplo. El horno propone automáticamente un tiempo de cocción adecuado para obtener la cocción prometida como óptima. Lo mismo ocurre con la descongelación, calculada según el alimento, su forma y su peso. En Samsung, esta función se llama .

Como resultado, el horno también se puede utilizar como balanza electrónica. Es capaz, para cocinar al aire libre, de pesar simplemente los alimentos, pero con un límite de peso: de 200 ga 2 kg, que es un poco más limitado que una balanza de cocina que pesa desde algunas decenas de gramos; por lo que es la solución de problemas.

Y como una báscula de cocina real, se agrega una segunda característica llamada “tara”. Permite pesar los alimentos sin tener en cuenta el peso del recipiente.

Atención ! El peso es aproximado y no recomendamos usarlo para una receta que requiera proporciones precisas. Además, la balanza electrónica muestra “”.

Funciona de una forma muy sencilla. Los sensores de “pesaje” están instalados debajo de la bandeja del horno, lo que permite que el dispositivo pese los alimentos depositados.

Sin embargo, existe una desventaja: para cocinar los alimentos, se recomienda utilizar los platos provistos y no los suyos propios. En efecto, por ejemplo, para cocinar pollo o pescado a la plancha, el tiempo de cocción y su temperatura están previstos para la cocción utilizando la “placa para dorar” en dotación. Para obtener la cocción óptima que promete este horno, lo ideal es utilizar el accesorio adecuado.

Una vez pesado el alimento, se utiliza el menú para seleccionar el alimento en el horno; así sugiere un tiempo de cocción adaptado al alimento, su peso y su forma (piezas pequeñas o grandes). Algún día, sin duda, estos dispositivos podrán reconocer los alimentos; pero ese no es el caso por el momento, por lo que corresponde al usuario informar a la máquina.

Esta es una base de datos integrada en el horno original. Para las carnes que se pueden comer cocinadas de diferentes maneras, el sistema ofrece elegir el punto de cocción deseado: poco hecho, poco hecho o medio. En total, se ofrecen unos 25 menús. Aquí están los menús:

Finalmente, Samsung incluso va un poco más allá al integrar un sensor de humedad en este horno multifunción para ajustar la cocción durante el ciclo si es necesario, para que la comida permanezca suave.

¿Funciona? Prueba…

Hemos probado esta función; notablemente cocinamos un pollo. El horno escogía él mismo el tiempo de cocción y nosotros “lo dejamos que lo haga”. La cocina fue perfectamente exitosa; el pollo estaba dorado por fuera, bien cocido hasta la carcasa y la carne blanda.

Por lo tanto, la función es efectiva y bastante fácil de acceder, siendo básico el manejo de este horno. En cuanto al tiempo de cocción, no es ni más corto ni más largo que con un horno convencional: unos 45 minutos para un pollo de 1,3 kg.

Respecto a la función de balanza electrónica, como decíamos, funciona pero solo da un peso aproximado, no permitiéndote pesar los alimentos para hacer una receta cuyas proporciones deben ser exactas.

De todos modos, hemos notado algunas limitaciones… Este horno tiene una cómoda cavidad de 36 litros. Sin embargo, cuando queríamos cocinar un pollo, en el modo de cocción intuitivo, el horno imponía un peso mínimo y un peso máximo, límites de peso que también varían según el alimento cocinado: por ejemplo, de 1,1 a 1,7 kg en total. pollo, 300 a 800 g para pescado a la parrilla, 800 g a 1 kg para rosbif o cordero…

Le pedimos a Samsung explicaciones sobre estas limitaciones, que sufrimos durante nuestras pruebas. ¿Por qué este horno impone tales límites si su cavidad te permite recibir más? ¿Por qué no podíamos poner nuestro pollo en el horno con verduras (demasiado pesado) cuando casi podíamos meter un pavo pequeño en esta gran cavidad? Respuesta: originalmente es un microondas, que obviamente no puede reclamar tanta potencia de cocción como un horno convencional. Por lo tanto, es posible cocinar en cocción manual (clásica) un pollo de 2 kg. Pero en la cocción intuitiva, el horno no “tomará esta responsabilidad” para cumplir su promesa de cocción óptima, de ahí la limitación de peso. El peso no habría estado limitado en un horno convencional.

Una característica que cada vez es más democrática…

Las nuevas gamas de los fabricantes suelen demostrar que esta funcionalidad de cocción inteligente o intuitiva es cada vez más democrática. Una visita a la Feria de París no hizo más que confirmar nuestra percepción de esta tendencia. Si los fabricantes los nombran de otra manera, estas tecnologías sí están presentes en la mayoría de ellos.

Samsung, uno de cuyos modelos estuvimos probando aquí, ofrece esta funcionalidad en varios hornos multifunción de su gama Intuitio.

Por su parte, Brandt expuso en la Foire de Paris un colorido modelo de horno microondas multifunción, la gama Pop, que también ofrece esta funcionalidad inteligente; es presentado por el fabricante bajo el nombre de.

Este horno adapta el tiempo de cocción o descongelación a los alimentos en el horno, pesándolos y teniendo en cuenta su peso, como el que probamos.

en la casa de Smeg, un modelo de gama alta incorpora esta característica, denominado . El horno empotrado SFP140 incorpora recetas predefinidas, lo que permite en particular en la pantalla establecer listas de compras.

Pero sobre todo, esta función ofrece el tiempo de cocción ideal según un alimento y su peso, sabiendo que se encuentran pregrabadas 46 recetas para la cocción automática.

O en Saltar, orgulloso de destacar la fabricación francesa de sus productos en la Feria de París, esta función existe bajo el nombre de. Está presente en dos modelos en lo más alto de su gama de hornos empotrados, SFP990X y SFP970B.

Por supuesto, esto también es lo que ofrece Whirlpool con sus funciones 6th Sense.

Ce tour d’horizon n’a rien d’exhaustif, mais montre bien que dans le blanc, les constructeurs ne se reposent pas sur leurs lauriers, innovent et démocratisent des technologies qu’ils mettent en place avec l’argument de rendre plus pratique diario.

Conclusión

En casa, ¿usaríamos esta característica? ¿Invertiríamos en un horno que lo ofrezca? ¿Hemos sido seducidos? Probablemente no elegiríamos un horno específicamente para esta característica, pero no se puede negar que ofrece una ventaja significativa, especialmente si no genera ningún costo adicional o solo un costo adicional leve. Si esta función de cocción automática, intuitiva o inteligente no fuera para nosotros un criterio de elección, si pudiéramos obtenerla en un horno que se ajustara a nuestros criterios y a nuestro presupuesto, la utilizaríamos sin duda, sobre todo para las cocciones que menos tenemos. control. Por otro lado, sin duda resultará ser un valioso aliado para las personas que cocinan poco y tienen dificultades con los tiempos de cocción. Finalmente, aunque tiene algunas limitaciones (incluidos los pesos) en los modelos de hornos multifunción, ha demostrado su eficacia y ha cumplido la promesa de una cocción perfecta.

El mercado del horno, innovador como el blanco

El sector blanco ha sido muy innovador en los últimos años. Particularmente para electrodomésticos de lavado, refrigeración y cocina, así como en el mercado de pequeños electrodomésticos.
En el sector de la cocción, los hornos, ya sean multifunción como este CP1395-ES, hornos empotrados o de pie, están en constante evolución. Esta funcionalidad de cocción intuitiva probada hoy en día es sin duda una de las más democratizadas, pero están surgiendo otras tecnologías: los hornos de cocción al vapor, con varias cavidades independientes, dedicados a la cocción al vacío, a la inducción, a la halógena… Estas tecnologías están saliendo al mercado ahora mismo. . Si atraen a los consumidores, es una apuesta segura que se volverán más populares y equiparán nuestros hornos del mañana, desde el nivel de entrada.

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